Pak Choi 小白菜
Pak Choi
Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi bzw. im Deutschen Chinesischer Senfkohl oder Chinesischer Blätterkohl (Brassica rapa subsp. chinensis) genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Er bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind von dunklerem Grün, ähnlich denen des Mangolds.[2][3]
Der auch aus der Familie der Kreuzblütler stammende und somit verwandte Choisum (Brassica rapa subsp. parachinensis, 菜心, càixīn, Jyutping coi3sam1, englisch choy sum, choi sum) wird umgangssprachlich auch als Falscher Pak Choi bezeichnet.[4][5][6] Verwandt ist auch der Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra).
Quelle: Wikipedia
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Was ist Pak Choi?
Der Pak Choi ist ein Verwandter des Chinakohls und überzeugt mit seiner Bekömmlichkeit sowie der zahlreichen Vitamine. Daher ist er vor allem für Menschen mit einem sensiblen Magen gut geeignet. Der Pak Choi ist mit lediglich 4 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm kalorienarm und deswegen hervorragend für Diäten oder eine Low Carb Ernährung geeignet.
Wirkt Pak Choi antibakteriell?
Pak Choi enthält eine beachtliche Menge an Vitamin A, die die Sehkraft fördert, sowie für eine gesunde Haut unentbehrlich ist. Die enthaltenden Senföle wirken nicht nur Entzündungen und Bakterien entgegen, sondern werden als keimabtötend angesehen, wodurch Infektionskrankheiten nicht nur vorgebeugt werden können, sondern aktiv bekämpft werden. Die Stärkung des Immunsystems wird zusätzlich durch den hohen Vitamin C Anteil unterstützt. Die sekundären Pflanzenstoffe Flavonoide, Phenole und Chlorophyll schützen unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen.
Pak Choi als Ersatz für Mangold und Spinat?
Im direkten Vergleich zu Mangold und Spinat enthält Pak Choi einen wesentlich geringeren Anteil an Oxalsäure. Diese kann vor allem bei Menschen mit einer eingeschränkten Nierenfunktion oder die an Gicht erkrankt sind nicht vollständig abgebaut werden, wodurch sich leichter Nierensteine bilden können. Daher ist Pak Choi vor allem für Menschen, die an Gicht erkrankt sind oder unter einer eingeschränkten Nierenfunktion leiden, ein hervorragender Ersatz zu Mangold und Spinat.
